[인터뷰] “7단계 거쳐 콩 선별하고 정밀 발효”…후발주자 늘어도 1위 유지하는 풀무원 나또의 비결은

“나또는 단백질과 식이섬유, 그리고 발효 과정에서 생성되는 기능성 성분을 갖춘 ‘완전식품’에 가깝습니다. 코로나를 계기로 건강식 수요가 급증했지만, 여전히 나또를 낯설어하는 소비자도 많죠. 우리의 역할은 이 좋은 식품을 누구나 부담 없이 경험하게 만드는 것입니다.” 국내 나또 시장을 개척해 온 풀무원이 제품 출시 20년을 넘어 또 한 번 변화를 시도하고