안성재 식당에서 이렇게 당했다, 큰 맘 먹고 고른 와인 뒤통수 안 당하는 법

파인다이닝 업계가 연이은 와인 스캔들로 흔들리고 있다. 최근 미쉐린 2스타인 안성재 셰프의 식당 ‘모수’에서는 소믈리에가 고객이 주문한 와인을 다른 빈티지로 바꿔치기한 사실이 드러났다. 앞서 미슐랭 2스타 ‘정식당’에서도 소믈리에가 고객 와인을 무단으로 빼돌린 사실이 드러나 해당 소믈리에가 해고되기도 했다. 비싼 돈 주고 간 파인다이닝 식당에서 와인으로 뒤통수 맞지 않으려면 어떻게 해야 할까?