如何快速评估咖啡风味特征？国际研发出简便电化学测试新方法

中新网北京4月29日电(记者 孙自法)施普林格·自然旗下学术期刊《自然-通讯》最新发表一篇化学论文称，研究人员开发出一种快速简便的测试方法，用于测量黑咖啡的浓度与烘焙程度。这一电化学测试方法无需复杂的样品制备，便能提供一种快速评估咖啡风味特征的可靠途径。