Le skyr, ce produit laitier venu d’Islande, rencontre un succès grandissant en France

Les ventes de cette recette riche en protéines et pauvre en matières grasses ont bondi de 34 % en un an. Si Danone fut pionnier sur le marché, celui-ci est aujourd’hui dominé par Yoplait. De nombreux autres producteurs cherchent également à s’y lancer.