Para Sam Watson, dedicarse a la agricultura siempre ha sido una apuesta. Criado en el sur de Georgia, aprendió desde joven los riesgos del sector: los agricultores invierten millones de dólares cada año para sembrar, y una sequía o una plaga inesperada pueden acabar con los beneficios en un instante. Sin embargo, hoy en día cree que las probabilidades son peores que en la época de su padre. Watson, que además es senador estatal republicano, volvió a casa desde Atlanta justo a tiempo para plantar semillas de berenjena, pimiento y calabacín. Pronto llegarán decenas de trabajadores para una temporada de cosecha que amenaza con ser la última. “Antes solo rezábamos para que lloviese”, comenta. “Ahora también rezamos por la geopolítica”.

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