Bolognese: Das Rezept für das echte, das einzig wahre Ragù alla bolognese

Anna Maria di Monari hat lange eine Trattoria in Bologna geleitet, Heimat des berühmten Ragù alla bolognese. Hier verrät sie ihre Kochtricks. Spaghetti zur Soße gehen schon mal gar nicht, eine andere überraschende Zutat muss aber sein.